南加州大學研究發現，人工甜味劑三氯蔗糖可能增加飢餓感，特別對肥胖者影響更明顯。研究指出，三氯蔗糖會刺激大腦下視丘及其他與動機相關區域的活動，卻無法引發與飽足感相關的荷爾蒙反應。結果顯示，三氯蔗糖可能擾亂大腦對熱量的預期與反應，反而促進食慾。這項研究2025年3月刊登於《Nature Metabolism》，也引發對兒童與青少年攝取人工甜味劑影響的後續關注。